Zitronensäure und Natriumcitrat
Wir bieten Zitronensäure und Natriumcitrat in Food Qualität an.
Zitronensäure (Anhydrid, Monohydrat)
Zitronensäure wird aufgrund ihrer drei Carboxygruppen (-COOH) zu den organischen Tricarbonsäuren gezählt. Aufgrund der Hydroxygruppe (-OH) an Position 3 zählt sie zu den Hydroxycarbonsäuren mit der CAS Nr 5949-29-1.Zitronensäure oder auch Citronensäure ist ein Chelator für Metallionen.
Die wasserhaltige Zitronensäuremonohydrad ist ein weisses, kristallines Pulver mit der CAS Nr. 5949-29-1 , Summenformel C6H8O7 x H2O, welches je Zitronensäuremolekül ein Molekül Wasser enthält.
Citronensäure und ihre Salze werden zur Konservierung und auch zur Homogenisierung als Schmelzsalz sowie als Säuerungsmittel bzw. Säureregulator von Lebensmitteln verwendet, beispielsweise in Getränken. Als natürlicher Bestandteil der meisten Früchte ist sie in Fruchtsäften (Fruchtsäuren) enthalten. Citronensäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der Nummer E 330 in den meisten Lebensmitteln unbegrenzt zugelassen.
Weitere Einsatzgebiete der Citronensäure:Citronensäure wird als Wasserenthärter und alternativer Weichspüler eingesetzt.
Citronensäure wird zur Passivierung von rostfreiem Edelstahl verwendet.
Citronensäure wird zur pH-Wert-Einstellung von Kosmetika, z. B. Hautpflegelotion oder -creme, verwendet.
In hoher Dosierung dient Citronensäure auch als Rostentferner.
Mit Zitronensäurelösungen lassen sich auch Kalkflecken an diversen Objekten entfernen. Auch verkalkte Küchengeräte lassen sich so gut reinigen. Bei Erhitzen zerfällt die Zitronensäurelösung in ein schwer lösliches Kalziumzitrat.
Selbst in Klarspülern ist Zitronensäure enthalten. Verschmutzte Öfen oder Mikrowellen lassen sich mit Zitronensäurelösungen reinigen.
Natriumcitrat (Mono- und Trinatriumcitrat)
Citrate werden die Salze und Ester der Citronensäure genannt.
CAS-Nr.: 5949-29-1 EC-Nummer: 201-069-1
Mononatriumcitrat ist das einbasige Natriumsalz der Zitronensäure. Es wird als Lebensmittelzusatzstoff mit dem Symbol E331 geführt. Trinatriumcitrat ist ein aromatisierender Lebensmittelzusatzstoff mit der Bezeichnung E331.
In der Medizin wird Natriumcitrat verwendet, um die Gerinnung von Blutproben zu verhindern.
Als Lebensmittelzusatzstoff (E 331) dient es als Säureregulator. Die Lebensmittelindustrie setzt es in zahlreichen Produkten ein:
Käse, Konfitüren, Milchpulver, Fette, Backwaren, Softdrinks, Backpulver, Konserven.
Unsere Zitronensäure zeichnet sich aus durch
Reinheit
Unsere Zitronensäure ist von höchster Reinheit. Wir stellen durch modernste Aufbereitungsverfahren eine einwandfreie Reinheit sicher.
Zertifizierungen
Wir überprüfen die Qualität unserer Zitronensäure regelmäßig. Des Weiteren achten wir auf die ISO 9001 Zertifizierung unserer Lieferanten und die Erfüllung unserer internen Qualitätskriterien.
Konsistenz
Unsere Zitronensäure glänzt durch Konsistenz. Wir haben Prozesse, die unsere Qualität sicherstellen und ungewünschte Veränderungen verhindert.
Lagerung
Unserer Verpackung und Lagerung schützt die Zitronensäure vor schädlichen Einflüssen. Dadurch ist die Haltbarkeit und Qualität sichergestellt.
Löslichkeit
Unsere Zitronensäure lässt sich leicht in Wasser oder anderen Lösungsmitteln auflösen, was die Verwendung deutlich vereinfacht.
Mischbarkeit
Die gute Löslichkeit unserer Zitronensäure lässt sich gut mit anderen Inhaltsstoffen oder Produkten mischen, wodurch die Verwendung vereinfacht wird.