Sorbitanester
Aufgrund seiner herausragenden emulgierenden und dispergierenden Eigenschaften sowie seiner geruchsneutralen, nicht flüchtigen und reizfreien Natur kann der Sorbitanester in der Lebensmittelindustrie genutzt werden. Es ist ein äußerst sanfter, aber äußerst effektiver nichtionischer Emulgator.
Sorbitanmonostearat
Sorbitanmonostearat, SMS, ist ein Ester von Sorbitol, auch Sorbitanfettsäureester genannt. Der Stoff wird aus Sorbitol und Stearinsäure hergestellt und dient als Emulgator. Ein Emulgator sorgt dafür, dass sich aus Wasser und Fett eine feine Mischung bildet. Deswegen wird SMS gerne in der Lebensmittelindustrie und bei Kosmetikprodukten als Zusatzstoff eingesetzt. Neben Backwaren findet sich der Zusatzstoff auch in Schokolade, Limonaden, Soßen, Marmeladen und Trockenhefe.
SMS trägt die E-Nummer 491 und die CAS Nummer 1338-41-6
Sorbitranmonolaureat
Sorbitanmonolaureat, SML, trägt die E-Nummer 493 sowie die CAS Nummer 1338-41-6
Es wird aus Sorbitol und Laurinsäure in einem mehrstufigen chemischen Prozess hergestellt. Es können Rohstoffe pflanzlichen Ursprungs verwendet werden. Aber auch Rohstoffe tierischen Ursprungs können eingesetzt werden. Dabei entstehen komplexe Substanzen mit emulgierenden Eigenschaften. Sie verzögern u.a. die Fettreifbildung in Schokolade, verbessern die Löslichkeit von Kaffeeweißer und dienen in Marmeladen und Süßspeisen als Schaumverhüter.
SML wird in Speiseeis, Kaffeeweisser, feinen Backwaren, Keksen, Kuchen, Teekonzentraten, Fruchtgelees, Schokolade, Kakaoerzeugnissen, Kaugummi, Zuckerwaren, Desserts, emulgierten Saucen, Backhefe eingesetzt.
Sorbitanmonooleat
Sorbitanoleat, SMO, trägt die E-Nummer 494 und die CAS Nummer 1338-43-8 ·
Sorbitanmonooleat wird aus Sorbitol und Ölsäure(Oleat) hergestellt.
Sorbitanmonooleate sind Emulgatoren, die auch in Feuchtigkeitsspendern, Hairstylingprodukten und Seifen enthalten ist. SMO hilft, Zutaten miteinander zu verbinden und so die Trennung einer Rezeptur zu verhindern. In Produkten mit Duftstoffen trägt es auch zur gleichmäßigen Verteilung der Duftstoffe bei.
Sorbitantristearat
Sorbitantristearat trägt die E-Nummer 492 und die CAS Nummer 26658-19-5 und ist ein Sorbitanfettsäureester. Es wird in der Lebensmittelindustrie als Emulgator verwendet.
Es ist aber auch ein Lebensmittelzusatzstoff für verschiedene Backwaren, Speiseeis, Desserts und Zuckerzeug, Kakaoerzeugnisse und Getränkeweißer . Sorbitantristearat wird bei der Herstellung von Schokolade zur Verzögerung der Fettreifung zugesetzt.
Was unser Sorbitanester auszeichnet
Reinheit
Unser Sorbitanester ist von höchster Reinheit. Wir stellen durch modernste Aufbereitungsverfahren eine einwandfreie Reinheit sicher.
Reizfrei
Durch seine reizfreie Natur kann unser Sorbitanester ohne Bedenken in den verschiedensten Szenarien angewendet werden.
Emulgator
Die stabilisierenden Eigenschaften erhalten die Strukturen der Kristalle und verbessern die Fließfähigkeit von Fettemulsionen.
Lagerung
Unserer Verpackung und Lagerung schützt das Sorbitanester vor schädlichen Einflüssen. Dadurch ist die Haltbarkeit und Qualität sichergestellt.
Zertifizierungen
Wir überprüfen die Qualität unseres Sorbitanester regelmäßig. Des Weiteren achten wir darauf, dass alle unsere Lieferanten ISO 9001 zertifiziert sind.
Konstante Qualität
Unser Sorbitanester glänzt durch eine konstante Qualität. Wir haben Prozesse, die diese sicherstellen und ungewünschte Veränderungen verhindern.